نکات خانه داری و آشپزی - صفحه 9

یک دنیا سپاس از مهتاب جون و سحر خانم که در ادامه این تایپیک با اطلاعات خوبشان بهم کمک کردن.

خواهش میشه طاهره جوووووووووووون
مطالب خوب و کاربردی که میذاری خیلی مفیدن عزیزم
خدا بهت سلامتی بده درکنار خانواده ات شاد باشین همگی

از سرکه سفید به جز خوشمزه کردن سس سالاد در موارد زیر استفاده کنید:



** اضافه کردن چند قاشق غذاخوری سرکه سفید به آب هنگام درست کردن تخم‌مرغ آب پز به حفظ شکل زرده کمک می‌کند. این کار باعث می‌شود در صورت ترک خوردن پوست تخم‌مرغ، سفیده به بیرون راه پیدا نکند.



** خیس کردن سبزیجات پژمرده داخل آب سرد و اضافه کردن کمی سرکه به تازه شدن آن‌ها کمک می‌کند.



** بعد از خرد کردن پیاز، با مالیدن کمی سرکه سفید به دست بوی آن را از بین ببرید.



**برای تمیز کردن درز کاشی‌ها نیازی به استفاده از مایع سفیدکننده نیست. کافیست با مسواک و سرکه محل مورد نظر را خیس و تمیز کنید.



**کثیفی و خش‌های سطحیDVD را با ریختن سرکه روی یک دستمال نرم از بین ببرید.

**بخار حاصل از جوشاندن یک کاسه سرکه و آب باعث کنده شدن خرده‌های غذا و رفع بوی مایکروفر می‌شود.



** اضافه کردن یک پیمانه پر سرکه در دور آخر شستشو به ماشین لباسشویی باعث براق شدن رنگ‌های روشن و تمیز شدن لباس‌ها می‌شود. اسید استیک نه تنها به پارچه آسیب نمی‌رساند بلکه باعث حل شدن پس‌مانده صابون می‌شود یعنی همان چیزی که لباس‌ها را کدر می‌کند. همچنین به عنوان نرم‌کننده عمل کرده، اصطکاک را کم کرده و کپک را از بین می‌برد.

**سرکه موجب شل شدن آدامس از روی صندلی ماشین و فرش می‌شود.



** شیشه‌ ماشین را با محلول سرکه و آب به نسبت سه به یک پاک و از یخ‌زدگی در فصل زمستان جلوگیری کنید.



** محل عبور خود را با ریختن نسبت مساوی آب و سرکه از علف‌های هرز پاک کنید. حتی می‌توانید با اسپری کردن مستقیم روی حلزون‌ها، آن‌ها را از بین ببرید.



**برای ماندگاری بیش‌تر گل‌ها، چند قاشق غذاخوری سرکه را همراه یک قاشق چای‌خوری شکر به آب گلدان اضافه کنید.

رازهای لاغری 7 کشور دنیا 1

1. نروژ: برای تفریح و ورزش از خانه بیرون بروید.
فرقی نمی کند صبح باشد، ظهر یا شب، تحرک داشتن راهی بسیار خوب برای کاهش وزن است و همچنین باعث افزایش سطح انرژی می‌شود که در نتیجه آن خلق‌وخوی بهتری پیدا می‌کنیم. تحرک بیرون از خانه عادتی است که عمیقاً در میان خانواده‌های نروژی ریشه دوانده است که می‌تواند شامل تفریحی خانوادگی و پیاده روی یا اینکه اسکی باشد و پدر بزرگ، مادر بزرگ، پدر، مادر و بچه‌ها همگی در آن شرکت می‌کنند. این وظیفه را شما بر عهده بگیرید و برای همین تعطیلات آخر هفته برنامه‌ای بچینید: خواه قدم زدنی ساده در پارک محله باشد خواه پیاده روی در جنگل!

2. سوئیس: موسلی بخورید!
بیش از صد سال قبل ، اولین بارپزشکی سوییسی، موسلی را برای تغذیه بیماران بستری شده در بیمارستان درست کرد. موسلی، ترکیبی از غلات، میوه‌های خشک و مغز‌های روغنی همراه با شیر، ماست یا شیر سویا است که معمولا به عنوان صبحانه در سوییس مصرف می‌شود اما امروزه سوییسی‌ها موسلی را به عنوان میان وعده و گاهی همراه نهار مصرف می‌کنند. غلات، میوه‌ها و مغزهایی که در این ترکیب وجود دارد همگی به ما کمک می‌کنند که سلامت بهتر و وزنی نرمال داشته باشیم. مقدار قابل توجه فیبر قابل هضم این ترکیب، تا 10 درصد میزان کلسترول بدن را کاهش می‌دهد. این فیبرها به آرامی هضم می‌شوند؛ در نتیجه به مدت طولانی‌تری احساس سیری می‌کنیم. این ترکیب غذایی عالی امروزه در فروشگاه‌ها به راحتی در دسترس می‌باشد اما در هنگام خرید، محتویات داخل بسته را به دقت بخوانید چرا که میزان شکر موجود در انواع مختلف آن بین 2 الی 14 گرم در هر واحد متغیر است.

رازهای لاغری 7 کشور دنیا 2


3. آلمان: حتما صبحانه را کامل بخورید.
متخصصان تغذیه از دیر باز توصیه کرده‌اند که به هیچ عنوان وعده صبحانه را حذف نکنیم. همچنین مطالعات اخیر بر اهمیت نقش این وعده غذایی تاکید دارند. نزدیک به 75 درصد آلمانی‌ها، برای صبحانه خود وقت کافی اختصاص می‌دهند و معمولا دروعده صبحانه آن‌ها، غلات کامل، نان و میوه نقشی اساسی دارد.

همچنین محققان انگلیسی دریافته‌اند مغز افرادی که صبحانه نمی‌خورند در برابر مواد غذایی پر کالری واکنش شدیدتری از خود نشان می‌دهد و احتمال بیشتری دارد وسوسه شوند که این مواد غذایی را بخورند. اگر برای رهایی از معضل چاقی جوامع امروزی بخواهیم تنها یک توصیه داشته باشیم خوردن صبحانه کامل است.

هلند: دوچرخه سواری کنید!
در هلند تعداد دوچرخه‌ها از تعداد ساکنین این کشور بیشتر است: 18 میلیون دوچرخه برای 16.5 میلیون هلندی. در هلند 40 درصد از جمعیت فعال شاغل از دوچرخه استفاده می‌کنند. در برخی از محله‌های آمستردام چراغ‌های راهنمایی و رانندگی با سرعت متوسط جابه جایی با دوچرخه هماهنگ است. اگرچه در هوای سرد زمستان استفاده از دوچرخه ممکن نیست، اما در تمام روزهایی که هوا خوب است امکان اجاره دوچرخه در این کشور وجود دارد: خواه برای خرید کردن خواه برای رفتن به محل کار یا حتی تنها برای تفریح کردن. فرقی نمی‌کند به چه دلیلی دوچرخه سواری کنید این کار به شما در کم کردن وزن و حفظ تناسب اندام بسیار کمک می‌کند. به طور میانگین درهر ساعت دوچرخه سواری با سرعت متوسط، حدود 500 کالری می‌سوزانیم. حال اگر با سرعت بیشتری یا در سربالایی رکاب بزنید، این میزان می‌تواند تا 1000 کالری افزایش یابد.
.

رازهای لاغری 7 کشور دنیا 3

5. روسیه: میوه و سبزیجات مورد نیازتان را خودتان پرورش دهید.
تقریبا 51 درصد از ساکنین این کشور بزرگ تعطیلات و پایان هفته‌های خودشان را در باغ‌ها و مراتع می‌گذرانند و اکثراً میوه و سبزی مورد نیازشان را خود پرورش می‌دهند؛ در نتیجه مواد غذایی مغذی‌تر و سالم‌تری هم مصرف می‌کنند. به علاوه مواد غذایی مازاد بر مصرف خود را نیزکنسرو می‌کنند.

6. ژاپن: بعدازظهرها کمی بخوابید !
در این کشور که ریتم زندگی بسیار سرسام آور است، معمولا همه 20 الی 30 دقیقه در میانه روز می‌خوابند. کارشناسان خواب بر این باورند که کم‌خوابی خطر افزایش وزن را زیاد می‌کند. محققان می‌گویند که کم‌خوابی باعث کاهش تولید پروتئین لپتین – که مسئول اعلام احساس سیری به مغزاست و از راه‌های مختلف موجب کاهش اشتها شده و در واقع مانع زیاد چاق شدن ما می‌شود – و افزایش ترشح گرلین – هورمون محرک گرسنگی – می‌شود. بسیاری فکر می‌کنند که گرسنه اند درحالی که تنها خسته هستند و به جای غذایی سبک برای رفع گرسنگی‌شان تنها نیاز دارند کمی بخوابند.

رازهای لاغری 7 کشور دنیا 4


7. ایتالیا: کیفیت را به کمیت ترجیح دهید.
ایتالیایی‌ها نگاه متفاوتی نسبت به غذاها دارند: هیچ چیز باعث نمی‌شود که نتوانید با مواد غذایی معمولی، غذایی عالی درست کنید. ایتالیایی‌ها معمولا از مواد غذایی تهیه شده در خانه و طعم دهنده‌ها به عنوان اولین انتخاب بهره می‌برند و اعتقاد دارند برای تهیه غذاها احتیاجی به مواد غذایی گران‌قیمت و صرف مدت زمان طولانی برای آشپزی نیست. به عنوان مثال آن‌ها به جای خریدن سس آماده، با کمی گوجه فرنگی، سیر تازه، سبزیجات و روغن زیتون سس خانگی بسیار سالم و خوشمزه‌ای درست می‌کنند یعنی تنها با صرف چند دقیقه زمان، از مواد غذایی چرب آماده و پر نمک و دیگر افزودنی‌هایی که معمولا در غذاهای صنعتی یافت می‌شوند، اجتناب می‌کنند. به علاوه همواره با این روش و استفاده از مواد غذایی تازه و درست کردن غذاهای بسیار خوشمزه در مدت زمان کوتاه، می‌توانیم با لذت و آرامش غذا بخوریم و در نتیجه احساس سیری افزایش و میزان غذای مصرفی کاهش می‌یابد. روش غذا خوردن ما رابطه مستقیمی با محتویات بشقاب غذایمان دارد.

دوستان عزیز آیا تا بحال درباره حسو شنیده اید؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
http://ravazadeh.com/fa/content/ehyaye-salamat-article/nutrition-articles/16-قابلمه-مسی-و-حسوم؛فرهنگ-به-غارت-رفته.html

این هم شکل ملاقه هسوم
">http://attari24.ir/index.php?route=product/product&product_id=59

دوستان عزیز کسی میتونه درمورد هسوم از بزگای اهل فامیل بپرسه. :ع آیا همچینین ملاقه ای در آشپزی استفاده میکردند.
من عمع شوهرم میگفت . یه کفگیر مسی آهنی داشتند که همیشه تو قابلمه در حال پخت غذای آبگی میگذاشتند. ولی نمی دانست چرا!!!!!
وقتی من علتش را گفتم خیلی تعجب کرد
خودم هم یه هسوم قدیمی دارم که از مادریزرگم به مامانم و از مامانم به من ارث رسیده. عکسشو میگیرم حتما برایتان میفرستم.

من از موقعی که به فواید هسوم پی بردم این کفکیر قدیمی بی قیافه رو در قابلمه غذای در حال پخت استفاده میکنم

http://upload7.ir/download/54bf4ffeb102d/201501102255.jpg


این هسوم من است. اگه نگاه کنید فقط مسی نیست . مس و آهن است. که برای سفید کردن با مس بردم. میگفت (سفید کار مس) این سفید نمیشه چون آهن داره
البته اونهای که اهل شمالند . هنوز از این ملاقه ها در خورش فسنجان قرار میدهند برای اینکه خورش خوشرنگ شود.
خوب این خیلی مطلب مهمی بود که باید انتقال میدادم.

عالی و کاربردی
پرفسورسمیعی میگه:

دردناک شدن مچ پا می تواند نشان دهنده مشکلات کلسترولی باشد.

قوی بودن ریه ها نشان دهنده کاهش خطر ابتلا به آلزایمر است .

خندیدن پس از صرف هر وعده غذایی میزان قند خون را کاهش می دهد .!

راه رفتن و حرف زدن همزمان موجب کمر درد می شود .

غفت از کمر درد تهدید جدی برای مغز است .

قوز کردن ولع شما را برای خوردن شیرینی دو برابر می کند.


سفید شدن موها قبل از رسیدن به سن سی سالگی نشانه ی مهمی از ابتلا به مشکلات تیروییدی است

آیا می دانید که گردو با چربی های ناسالم می جنگد.

آیا می دانید که مصرف بادام انسان را لاغر می کند.

آیا می دانید که خنده موجب تقویت سیستم ایمنی بدن
آیا می دانید بیشتر سر دردهای معمولی ناشی از کم نوشیدن آب است.

آیا می دانید پروتئین تخم مرغ بیشتر از گوشت و شیر است.

آیا می دانید که پیاز به علت داشتن انسولین و اینولین برای مبتلای به مرض قند مفید است.

آیا می دانید که نوشیدن قهوه برای مدت طولانی در فشار خون خانمها تعادل ایجاد می کند

برای سفید ماندن گل کلم در حین پختن در آب ، آن شیر اضافه کنید .
شستن قارچ
قارچها را هنگام شستن درون آب نگذارید . قارچ آب را به خود میکشد و موقع پختن آب زیادی میندازد .
پوست گوجه فرنگی و سیب زمینی
برای پوست کندن سیب زمینی استانبولی و گوجه فرنگی و هویج ، آن ها را چند دقیقه داخل آبجوش انداخته و سپس در آب سرد بگذارید . پوستشان غلافی کنده میشود .
تیره نشدن زرده تخم مرغ
برای جلوگیری از تیره شدن زرده تخم مرغ آبپز ، پس از پختن ، آنها را درون آب سرد قرار دهید .

پوست کندن تخم مرغ آب پز
گذاشتن تخم مرغ آبپز درون آب سرد کمک خواهد کرد تا راحت تر پوست آنها را بکنید  .

پف کردن املت
اگر میخواهید املت شما پف کند و پوک تر شود قبل از زدن تخم مرغ ، مقدار نوک انگشت به آن نشاسته ذرت اضافه کنید.

پف کردن سفیده
تخم مرغ هرچه سرد تر باشه هنگام زدن کمتر پف خواهد کرد . برای اینکه تخم مرغ ها بیشتر پف کنند ، آنها را کمی خارج از یخچال نگهدارید و موقع زدن کمی نمک بزنید تا بهتر و زودتر پف کنند .

برنج سفیدتر
هنگام پختن برنج برای آبکشی ، کمی آبلیمو به آب آن اضافه کنید تارنگ دانه های برنج سفید تر شود .